铁锅炖鱼 大块朵颐

　　铁锅炖鱼发源于东北，是极具东北特色的一种火锅吃法。据这里的经理介绍，地道的铁锅炖鱼要完全依照农家菜做法，必须使用柴火，才能做出绝佳的美味。

　　俗话说“宁吃野生一两，不吃养殖一斤”，“野生大鱼坊”以东北乌苏里江冷水野生大鱼为原料，重量都在几十公斤以上，具备低脂肪、高蛋白的特点，而且肉质鲜嫩可口。辅以用各种中草药经数十道工艺秘制而成的汤料，炖出了最正宗的野生大鱼的味道。这里的野生大鱼烹调采用东北特有铁锅炖菜方式，别具农家风味。每口锅直径近一米，鱼就是在铁锅里炖制而成的。炖鱼时，可以加入白菜、平菇、豆腐等，辅以秘制酱料，经过柴火慢炖，大约30分钟左右，一锅咸鲜味美的炖菜就可以享用了。开锅后，香飘四溢，吃起来还不会出现鱼刺卡喉的尴尬，而贴在锅边的东北玉米饼一侧香脆、一侧酥软，不是哪里都能吃到的。此外，吃完后可以再加注自制的高汤，然后可以像火锅那样向锅里添加土豆、东北酸菜等涮菜。