百鱼宴：让你度过营养美味的夏天

    天气炎热的夏天，人们的食欲大受影响，高脂肪、高热量的肉类不太受欢迎。但一味青菜萝卜又会造成营养不均衡。这样一来，夏季吃鱼在营养的角度看就非常有必要。由于夏季是大连封海期，因此，选择营养丰富的淡水鱼，就成了炎炎夏日里一个不错的选择。

    位于五四路的百鱼宴是一家以淡水鱼为特色的餐馆，这里汇集了大江南北、江河湖泊中多达60多种淡水鱼，煎炒烹炸、清炖、烧烤、生吃……百鱼宴的厨师们差不多能用尽所有的烹饪手法，奉献花样百出的鱼类菜品，从而大大丰富你对“吃鱼”这一概念的理解。

    据百鱼宴厨师长介绍，针对夏季高温的特点，百鱼宴推出各种消夏菜品，让客人在清凉爽口中体验淡水鱼的美妙滋味。入夏以来深受客人欢迎的熏鱼选用“三花五罗”中大名鼎鼎的同罗鱼，经过提前腌制、蒸熟之后，用糖与茶等调料熏制而成，味道独特鲜美，让人食之难忘。近两年，捞汁菜品因其清凉爽口成为夏日餐桌上的热门，百鱼宴的淡水鱼同样可以采用这种烹制方法，捞汁鱼肚、鱼皮在保持了捞汁菜品优点的同时，更增添了淡水鱼独有的风味。凉菜系列中，芥末口味的凉拌鱼皮是很多客人夏天到店必点的菜品之一。

    此外，酒店还推出很多东北夏季特色菜，这里要推荐的是老黄瓜汤，这道菜品在大连并不多见，但在东北很多地方却是一道名菜。老黄瓜虽然不适合直接食用，但做成汤后味道极鲜，特别是黄瓜特有的清香味道在汤中体现明显，夏季享用格外有清爽的感觉。

    百鱼宴最近还推出了特色家乡炖鱼，这道菜采用活鱼长时间炖制，鱼的鲜香深入豆腐、土豆等配料当中，吃起来醇厚浓烈，回味无穷。

    据相关营养专家介绍，鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，夏季很多淡水鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，味道最为鲜美。经常吃鱼的人，不但可以减少发生冠心病、高血压等病症的危险，还有特殊的防紫外线美白的特殊功效。有研究证实，一周吃三次鱼可使人抵抗有害紫外线的能力提高三分之一，长期吃鱼，更可以为人提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。

    为了能够让客人更好的消暑度夏，百鱼宴特别推出清爽果汁系列，据店内工作人员介绍，这些果汁都是店里选购优质水果现榨而成，营养丰富而且绝对实在。同时，百鱼宴还向每桌客人赠送一份特色菜，让大家更深入的了解吃鱼的文化与习俗。