牛蒡五行蔬菜汤做法与食疗

   ★蔬菜汤的制作方法

    蔬菜汤的做法比较简单，是以萝卜为主要原料。

    原料与使用量：每次做1日份，白萝卜约400克（8两），萝卜叶约200克（4两），胡萝卜约200克（4两），干香菇3个，鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料误差20%左右无妨）。

    做法：

    1、萝卜洗净后要连皮切用，因为皮内含有丰富的生物质。

    2、烧煮菜汤，用铝锅或耐热的玻璃器皿；保存汤汁的容器请用玻璃瓶。

    3、萝卜连皮切成大块，不要切细。

    4、加蔬菜总量三倍的水。大火烧开后，用小火煮1～2小时，停火以后就可以喝了（烧煮时不要掀盖看，汤内不要再作任何加工，也不可放入其他药草或用料）。

    5、平日可当茶喝，一日可饮数次，分早、中、晚饮用“蔬菜汤”200ml以上。每天饮用总量为600ml，需饭前空腹饮用。多喝更好，冷热皆宜。

    6、喝不完的汤可作做菜或者下面条食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜汤出现混浊或酸味，则不可再喝。汤渣浇在枯萎的盆栽花草周围，会使花草恢复原气。

    7、香菇要买用日光干燥的，或将市场买的香菇，再晒晒太阳，增加维他命D。

    8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，请按本方所示分量配制。

    9、食用菜汤所引起的好转反应，是暂时性“排毒”好转反应。吃菜汤不能吃牛奶、奶制品、肉类与肉烧的菜（注：肉类含猪牛羊及家禽，不含鱼虾）。

    10、做汤小技术

    服用蔬菜汤一年多的陈女士经常自己下厨做汤给丈夫、孩子饮用。她以长年的经验提醒我们：“材料准备完备，切块水煮时要注意，蔬菜中有两大类成分在萃取时是对立的，一是维生素、叶酸、叶绿素煮得越久，流失得越严重，而矿物质不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己选购蔬菜材料熬煮，必须以小火熬煮1～2个小时，才能完全溶出。所以在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间。”

    资料二所述方法：“菜汤”的制作

    心悦诚服的了解其机制后，就可开始实际制作“菜汤”。

    [基本材料]

    白萝卜 中型1/4根

    白萝卜缨 1/4丛

    胡萝卜 中型1/2根

    牛 蒡 大型的1/4、小型的1/2根

    干香菇 一枚

    *蔬菜以市售品即可。

    [做法]

    ①蔬菜不要在事前烫过。

    ②锅子要使用耐热玻璃锅或不锈钢锅，“菜汤”保存在玻璃瓶或玻璃壶内。不要轻视“菜汤”，绝不能使用珐琅或特氟龙加工锅，因为珐琅或特氟龙会溶化。

    ③蔬菜不要切得太细，要连皮切大块。

    ④放进蔬菜量3倍的水。

    ⑤沸腾以后，以小火煮1小时。

    ⑥把“菜汤”代替茶水饮用。

    ⑦把剩下的残渣放在味噌汤、面汤中来利用，不要倒掉。

    ⑧盆栽的草木将枯萎时，在花盆的周围浇上“菜汤”就能恢复其生气。

    ⑨在庭院的树木稍离根部处，埋下“菜汤”的残渣，就可恢复其生气。

 
    资料三所述蔬菜汤的做法

    基本材料：

    白萝卜(中型约四分之一根)：3两

    白萝卜叶（用白萝卜的叶子约四分之一丛）：3两

    胡萝卜(中型约二分之一根)：2两

    牛蒡（中型约二分之一根）：1两

    香菇一枚（要晒过太阳以转生维生素C）。萝卜叶要浸水二小时才能使用，以免农药残毒。

    做法:

    1、蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块；

    2、烹煮的锅子请用耐热玻璃锅或砂锅即可；

    3、放进蔬菜量的三倍水；

    4、水煮开后，再用小火炖煮二小时； 5、把菜汤替代茶水来喝。

    注意事项

    1、请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；

    2、不要混合其他的药草或植物,以免产生有毒的物质；

    3、绝对不可以使用珐琅(即搪瓷〉或特氟龙加工锅。