鸡蛋几种有毒的吃法食用须当心

molihua · 发表于 2011-10-13 15:12:26

　　鸡蛋好吃又有营养，是人人都推崇且爱吃的食品。可如果不能正确加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”。
炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。
　鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
　　豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

xiaocao · 发表于 2011-10-14 08:22:17

学习了

徐紫林 · 发表于 2011-10-14 11:10:26

zengjin · 发表于 2011-10-14 13:08:20

我做鸡蛋糕时加糖的，应该不会有大碍吧

龙遥 · 发表于 2011-10-16 08:52:48

很好的生活常识！记住了！

卫滨民生 · 发表于 2011-10-17 10:37:45

卫滨民生 · 发表于 2011-10-17 10:39:16

天涯芳草 · 发表于 2011-10-17 11:15:15

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