名人与食花轶事

平平 · 发表于 2005-9-17 00:28:03

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>　　古往今来，许多名人不仅观赏花的秀韵多姿，而且更在赞美之余，还要品尝花的美味，领略大自然的精灵，在食文化中留下了许多千古佳话。 　　晋代陶渊明是一位爱菊之痴的专家，后来被民间奉为“九月花神”。菊花并不是仅以它的傲霜斗雪博得陶渊明的青睐，而是以其自身的食疗价值为他所重视。据传，有一次陶渊明因九月九日没有酒赏菊，只枯坐在宅边菊花丛中，采了一大把菊花，忽然望见白衣人到，乃是江洲刺吏王弘送酒来了，即欣然酌酒，而以菊花下酒物，足见他的闲情逸致了。此俗传入民间，绵延汉武帝时，皇宫中每到重阳都必饮菊花酒。 　　唐朝女皇武则天，每逢春暖花开的时节，命宫女采撷各色各样的花朵，与糯米一起掏碎蒸熟，名叫“百年糕”，赏赐给文武百官品尝。武则天十分喜欢松树的花精，并对松花粉的保健功能的十分虔倍，侍卫人员就用松花粉制作的“小精糕”供武皇食用。 　　大诗人苏东坡也喜用松花做的食品，如《酒小史》中载记苏东坡守定州时于曲阳得松花酒，还作了“松醪赋”，他是把松花粉入饭共蒸，密封几日后得酒，并挥毫歌咏道：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜真到老。”正因松花内服对人体有健体强身的功效，故古代被地方和宫中作为“贡品”。 　　桂花也是古今食品工业广泛应用的一种香料。大诗人屈原就喜用桂花作酒，并在他的《离骚九歌》中的“尊桂酒兮椒浆”的诗句。而明代的程荣受他的影响，在《茶谱》中记载了用桂花窨制花茶，素言有“桂花点茶，香生一室”之誉。 　　杜琢的花诗之多，更喜欢花与美食，尤其是对槐花鲜食独有情钟，每逢春季他就专门采掇槐花食之。春天中的那一串、一簇簇晶莹的槐花，如雪似玉，喷香宜人，惹得杜甫与文人墨客常以此作抗老延衰的食疗佳品。杜甫不仅在喜食品店鲜花的同时，还以槐花的嫩叶作为一道佳蔬，杜甫在诗中曾写道：“青青高槐叶，采掇付中厨”。 　　清代进士袁枚在应邀去友人家做客时，品尝到了一种叫“雪霞羹”的菜后，也成了地道的“食花客”。袁枚去友人家作客时，友人就问袁枚有没有吃过他亲手烹制的豆腐，红白相间，恍如雪霁之霞，不仅色彩艳丽，且食之清嫩鲜美，余香盈口使袁枚大饱口福。袁枚大喜遂恳求友人将烹饪方法教他，友人道此菜名叫“雪霞羹”，采芙蓉花，去蕊、蒂，汤焯之，用豆腐者，融自美色于一盘。袁枚还没有举筷时，就已诗意盎然。从此以后，他在春天制藤花饼、玉兰饼，夏天炙莲瓢食荷花，秋天蒸菊花栗子糕，冬天做腊梅荠菜羹……
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> 第一个与菊花结成不解之缘的要数东晋诗人陶渊明了。他辞去彭泽令，挂印归田，当了隐士，酷爱莳菊，寄情于菊花。他的“怀此贞秀姿，卓为霜下杰”和“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句流芳千古，被后人奉为圭臬。陶渊明已成为爱菊的象征。
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>　　南宋著名诗人陆游素有“收菊作枕”的习惯，他在《剑南诗稿》中写道：“余年二十时，尚作菊枕诗。采菊缝枕囊，余香满室生。”陆游的《偶复采菊缝枕囊凄然有感》诗云：“采得菊花做枕囊，曲屏深幌闷幽香。唤回四十三年梦，灯暗无人说断肠。”晚年时，陆游又写了一首《老态》诗，诗中曰：“头风便菊枕，足痹倚藜床。”可见菊花不仅可观赏，还可健身疗疾。
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>　　宋代，王安石与苏东坡的一场菊战，一直在文坛传为佳话。一日，苏东坡造访王安石未遇，见其桌上放着两句诗：“黄昏风雨过园林，残菊飘零满地金。”苏东坡认为百花都落瓣的，唯菊花不落，是干枯在枝头上的。于是，就续了两句：“秋英不比春花落，为报诗人仔细吟。”王安石不服气，他认为屈原长诗《离骚》就有“夕餐秋菊之落英”。其实，菊花有落瓣也有不落瓣的，不可一概论之。
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>　　清代著名文学家蒲松龄说：“我昔爱菊成菊癖，佳种不惮求千里”。蒲松龄还写了不少咏菊佳句：“登堂把酒对黄花，老子颠任意兴嘉”；“烂漫黄花召眼光，当晚把酒近重阳”；“堂中花满酒盈觞，妙遣花香入酒香”等等，饮酒赏菊之情，跃然纸上。
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>　　著名文学家张恨水，每当一部作品问世，他都要到花市买几盆菊花或上山采集野菊花，他对菊花一往情深。曾有诗咏之：“飘逸尚留高士志，幽娴不作媚人装”。
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>　　著名书法家于右任也十分喜爱菊花。有一次前来索字的朋友问他作诗写字如此传神，其中有何秘诀。于右任指着书案上摆放的两盆菊花不无幽默地说：“可能是这些鲜花与我朝夕相处给的灵性吧！”

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